Cum elimini mirosul de usturoi de pe tocător. Trucul simplu cu două ingrediente pe care le ai în bucătărie
Usturoiul este unul dintre cele mai folosite ingrediente în bucătărie, însă aroma sa puternică poate rămâne pe ustensile chiar și după spălare. Tocătorul este deosebit de predispus la această problemă, mai ales atunci când este fabricat din lemn. Mirosul persistent poate deveni deranjant și poate influența gustul altor alimente pregătite ulterior pe aceeași suprafață.
Din fericire, există o metodă simplă prin care tocătorul poate fi împrospătat fără utilizarea unor produse speciale. Combinația dintre lămâie și sare grunjoasă poate ajuta la îndepărtarea resturilor alimentare și la reducerea mirosurilor neplăcute, iar întreaga procedură durează doar câteva minute.
De ce persistă mirosul de usturoi chiar și după spălare
Aroma caracteristică usturoiului provine din compușii cu sulf care se formează atunci când cățeii sunt tăiați, zdrobiți sau tocați. Aceste substanțe sunt responsabile pentru mirosul intens care poate rămâne pe mâini, cuțite și tocătoare.
În cazul tocătoarelor din lemn, problema poate fi mai accentuată deoarece materialul are o structură poroasă. Lichidele și particulele alimentare pot pătrunde în micile spații ale suprafeței, iar mirosurile pot persista chiar și după o spălare obișnuită.
Nici tocătoarele din plastic nu sunt complet ferite de această problemă. În timp, lama cuțitului produce zgârieturi și tăieturi fine în care se pot acumula resturi de alimente.
Mirosul devine mai evident atunci când tocătorul este folosit ulterior pentru fructe, pâine sau alte produse cu aromă delicată. Un măr tăiat pe o suprafață care încă păstrează mirosul de usturoi poate căpăta un gust neplăcut, chiar dacă tocătorul pare curat.
Lămâia și sarea grunjoasă pot îndepărta mirosurile neplăcute
Una dintre metodele recomandate pentru împrospătarea tocătoarelor presupune folosirea unei jumătăți de lămâie și a unei cantități mici de sare grunjoasă.
Cele două ingrediente acționează diferit. Sarea are un efect abraziv ușor, care poate ajuta la desprinderea particulelor alimentare rămase pe suprafață. Lămâia contribuie la curățare și lasă în urmă o aromă proaspătă, care poate reduce senzația de miros persistent.
Pentru aplicarea metodei, tocătorul trebuie mai întâi spălat cu apă caldă și detergent de vase. După îndepărtarea resturilor vizibile, se presară sare grunjoasă pe zona în care a fost tăiat usturoiul.
O jumătate de lămâie se folosește apoi pentru frecarea suprafeței, prin mișcări circulare și cu o presiune moderată. Sarea ajută la desprinderea reziduurilor, în timp ce sucul de lămâie intră în contact cu zonele în care mirosul este mai puternic.
La terminarea procedurii, tocătorul se spală din nou cu detergent, se clătește și se usucă foarte bine.
Metoda poate fi repetată atunci când mirosul persistă, însă trebuie evitată frecarea agresivă, care ar putea deteriora suprafața sau finisajul unor tocătoare.
Tocătoarele din lemn necesită o îngrijire diferită
Lemnul este apreciat în bucătărie pentru aspectul său natural și rezistența la utilizare, însă are nevoie de o întreținere atentă.
Una dintre cele mai frecvente greșeli este lăsarea tocătorului în apă pentru perioade îndelungate. Contactul prelungit cu umezeala poate determina umflarea fibrelor, deformarea materialului și apariția fisurilor.
După fiecare utilizare, tocătorul trebuie curățat și uscat într-un spațiu bine ventilat. Poziționarea verticală poate facilita circulația aerului pe ambele fețe și poate preveni acumularea umezelii.
Specialiștii recomandă și întreținerea periodică a tocătoarelor din lemn cu ulei mineral destinat suprafețelor care intră în contact cu alimentele. Acesta ajută la protejarea materialului și poate reduce absorbția lichidelor.
Uleiurile alimentare obișnuite nu reprezintă întotdeauna o alternativă potrivită, deoarece unele se pot altera și pot dezvolta mirosuri neplăcute.
Un tocător bine întreținut este mai ușor de curățat și poate avea o durată de utilizare mai mare.
Bicarbonatul de sodiu poate fi o alternativă
Dacă lămâia și sarea nu sunt disponibile, bicarbonatul de sodiu poate fi folosit pentru reducerea anumitor mirosuri persistente.
O cantitate mică de bicarbonat poate fi amestecată cu apă până se obține o pastă moale, care se aplică pe suprafața tocătorului. Aceasta se întinde ușor, fără frecare excesivă, apoi se îndepărtează prin spălare și clătire.
Metoda poate fi utilă în cazul unor mirosuri alimentare, dar trebuie utilizată cu atenție pe suprafețele tratate sau finisate, deoarece particulele abrazive pot afecta anumite straturi de protecție.
De asemenea, nu este recomandată combinarea la întâmplare a produselor de curățare. Soluțiile improvizate nu sunt întotdeauna mai eficiente, iar unele amestecuri pot deteriora materialele sau pot fi periculoase.
Indiferent de metoda aleasă, curățarea cu detergent și uscarea completă rămân etape esențiale.
Cum previi transferul mirosului de usturoi către alte alimente
Cea mai eficientă metodă de prevenire este utilizarea unor tocătoare diferite pentru anumite categorii de ingrediente.
Persoanele care gătesc frecvent pot păstra un tocător pentru usturoi, ceapă și alte ingrediente cu miros puternic și unul separat pentru fructe, pâine sau alimente care nu necesită preparare termică.
Această organizare reduce riscul ca aromele intense să ajungă în preparate în care nu sunt dorite.
La fel de importantă este spălarea tocătorului imediat după utilizare. Dacă resturile de usturoi sunt lăsate să se usuce, acestea pot deveni mai dificil de îndepărtat.
În cazul tocătoarelor din plastic, poate fi utilizată mașina de spălat vase, dacă producătorul permite acest lucru. Temperaturile ridicate și detergentul pot contribui la curățarea eficientă a suprafeței.
Tocătoarele foarte uzate, cu zgârieturi adânci sau fisuri în care se acumulează resturi alimentare, trebuie înlocuite atunci când nu mai pot fi curățate corespunzător.
Îndepărtarea mirosului nu înseamnă și eliminarea bacteriilor
Un aspect important este diferența dintre împrospătarea tocătorului și igienizarea acestuia.
Lămâia și sarea pot ajuta la reducerea mirosului de usturoi, însă nu garantează distrugerea microorganismelor care pot rămâne pe suprafață.
Această distincție este esențială atunci când tocătorul a fost folosit pentru carne crudă, pește sau carne de pasăre. În asemenea situații, este necesară respectarea regulilor de siguranță alimentară, inclusiv spălarea temeinică și, când este indicat, utilizarea unei metode de igienizare potrivite materialului.
Folosirea unor tocătoare separate pentru carnea crudă și alimentele gata de consum poate reduce riscul de contaminare încrucișată.
Chiar dacă o suprafață miroase plăcut după curățarea cu lămâie, acest lucru nu demonstrează că este lipsită de bacterii.
Pentru mirosurile obișnuite de usturoi sau ceapă, combinația dintre sare grunjoasă și lămâie rămâne o soluție accesibilă, care poate fi aplicată rapid. Întreținerea regulată, curățarea după fiecare utilizare și uscarea corectă a tocătorului sunt însă cele mai importante obiceiuri pentru păstrarea acestuia în condiții bune.
Sursa foto + text: csid.ro
