Ce temperatură trebuie să ai în frigider și congelator. O diferență de câteva grade poate conta
Frigiderul este unul dintre cele mai importante aparate pentru siguranța alimentelor, dar foarte mulți îl folosesc fără să știe ce temperatură există efectiv în interior.
Faptul că alimentele sunt reci la atingere nu înseamnă automat că temperatura este cea potrivită.
În general, frigiderul trebuie menținut la aproximativ 4°C sau mai jos, fără ca alimentele să înceapă să înghețe. Pentru congelator, reperul utilizat în mod obișnuit este -18°C.
De ce contează câteva grade
Temperaturile scăzute încetinesc dezvoltarea microorganismelor, dar nu toate zonele frigiderului au exact aceeași temperatură.
Dacă interiorul este prea cald, alimentele perisabile se pot altera mai repede. Dacă este prea rece, anumite produse pot îngheța și își pot pierde textura.
Din acest motiv, nu este suficient ca selectorul frigiderului să fie pur și simplu poziționat „la mijloc”.
Butoanele numerotate nu indică întotdeauna temperatura
La multe frigidere mai vechi, termostatul este marcat cu cifre precum 1, 2, 3, 4 și 5.
Aceste numere nu reprezintă neapărat grade Celsius.
De obicei, o valoare mai mare înseamnă răcire mai intensă, însă funcționarea exactă diferă între modele. Manualul aparatului oferă explicația corectă.
Dacă frigiderul nu afișează temperatura în grade, un termometru simplu pentru frigider este cea mai bună metodă de verificare.
Ușa este una dintre cele mai calde zone
De fiecare dată când deschidem frigiderul, ușa este expusă imediat aerului cald din bucătărie.
Din acest motiv, rafturile de pe ușă sunt potrivite mai degrabă pentru produse care tolerează fluctuațiile de temperatură.
În schimb, alimentele foarte perisabile nu ar trebui depozitate automat pe ușă doar pentru că ambalajul încape perfect acolo.
Zona de jos este adesea mai rece
În multe modele, partea inferioară a frigiderului este una dintre zonele mai reci.
Carnea și peștele crude trebuie păstrate în recipiente bine închise și poziționate astfel încât eventualele lichide să nu se poată scurge peste alte alimente.
Sertarele dedicate fructelor și legumelor au un alt rol: controlul umidității și protejarea produselor proaspete.
Configurația diferă însă între frigidere, mai ales în cazul modelelor moderne cu sisteme de circulare a aerului.
Frigiderul prea plin poate răci neuniform
Când rafturile sunt îndesate complet, aerul rece nu mai poate circula eficient.
Pot apărea zone mai calde, iar aparatul poate lucra mai mult pentru a păstra temperatura.
Nici frigiderul aproape gol nu este întotdeauna ideal din perspectiva stabilității temperaturii, dar principala problemă practică apare atunci când recipientele și alimentele blochează gurile de ventilație.
Nu ține ușa deschisă în timp ce te hotărăști ce mănânci
O deschidere de câteva secunde nu reprezintă o problemă. Dacă ușa rămâne însă deschisă mult timp, aerul cald intră în interior.
Frigiderul trebuie apoi să consume energie pentru a coborî din nou temperatura.
Același lucru se întâmplă dacă ușa nu mai etanșează bine din cauza garniturii.
Un test simplu este să verifici dacă există zone deteriorate, murdare sau desprinse pe conturul garniturii.
Unde trebuie setat congelatorul
Temperatura standard pentru congelarea pe termen lung este în jur de -18°C.
La această temperatură, dezvoltarea microorganismelor este practic oprită, deși congelarea nu sterilizează alimentele.
Tocmai de aceea, un produs alterat înainte de congelare nu devine sigur doar pentru că a fost introdus în congelator.
Gheața excesivă poate indica o problemă
În congelatoarele care nu au sistem No Frost, o anumită acumulare de gheață este normală.
Un strat foarte gros reduce însă spațiul și poate afecta eficiența aparatului.
În modelele No Frost, apariția neobișnuită a gheții poate indica o ușă care nu se închide bine, introducerea frecventă a aerului umed sau o problemă tehnică.
Temperatura din cameră influențează frigiderul
Într-o bucătărie foarte caldă, frigiderul trebuie să lucreze mai mult.
De aceea nu este indicat să fie amplasat lipit de calorifer, cuptor sau într-un loc unde primește ore întregi lumina directă a soarelui.
Aparatul trebuie să aibă și spațiul de ventilație specificat de producător.
Acest aspect influențează atât consumul de energie, cât și durata de viață a compresorului.
Un termometru de câțiva lei poate fi mai util decât selectorul
Dacă ai dubii, verificarea directă este simplă.
Un termometru pentru frigider îți arată dacă temperatura reală se încadrează în zona dorită. Măsurarea trebuie făcută după ce frigiderul a funcționat suficient timp fără deschideri repetate.
Dacă temperatura rămâne mult peste valoarea recomandată chiar și după reglarea termostatului, poate exista o problemă de etanșare, ventilație sau funcționare.
Întrebări frecvente
Câte grade trebuie să fie în frigider?
Un reper bun este aproximativ 4°C sau mai puțin, fără înghețarea alimentelor.
Câte grade trebuie să fie în congelator?
În mod obișnuit, aproximativ -18°C.
Care este cea mai rece zonă a frigiderului?
Depinde de model, dar în multe frigidere partea inferioară este mai rece decât ușa.
Ce înseamnă cifra 5 de pe termostat?
Nu înseamnă obligatoriu 5°C. La multe modele reprezintă un nivel mai intens de răcire.
Frigiderul consumă mai mult dacă este foarte plin?
Poate funcționa mai puțin eficient dacă alimentele blochează circulația aerului și gurile de ventilație.
Sursa foto: magnific.com
